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路邊攤,帶著城市的煙火氣回來了!

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瀏覽:- 發布日期:2020-06-11 11:06:00【
穿梭在熙熙攘攘的人群,聽著嘈雜的叫賣聲,一眼就找到你最愛的那一家羊肉串、麻辣燙、烤冷面、烤面筋、酸辣粉、涼面、水果撈...

尤其是在盛夏的傍晚,約上三五好友,小龍蝦配啤酒,一邊吹著晚風,一邊擼著串,這是曾幾何時夏天的一大快樂。

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距離你上一次吃路邊攤,多久了?沒有路邊攤的夏天,是不完美的。沒有路邊攤的城市,少了點靈魂。而如今,我們的快樂要回來了。

5月27日,中央文明辦出臺新政策,在全國文明城市測評指標中,明確要求不將占道經營、馬路市場、流動攤販列為文明城市考核內容。也就意味著,路邊攤堂堂正正的回來了。

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01  平凡的街頭,藏著獨一無二的美味

大學的時候,總對食堂的清湯寡水避而遠之,和室友們從東校區竄到西校區外的小吃一條街,直奔一對中年的夫妻的紅豆餅店,等餅熟的間隙,去對面大叔的烤串攤,點上一份羊肉串。離開時再來一杯水果撈。

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畢業后回到學校,紅豆餅、羊肉串都沒有了,麻辣燙搬進了隔壁的店鋪,裝修大氣精致。但是依然會對路邊攤念念不忘呢。

先來一把烤串兒,感受味蕾中肉與孜然的靈魂交錯。不管南方還是北方,對烤串幾乎沒有什么抵抗力。一條小吃街,擠擠挨挨的路邊攤,烤串的魔法攻擊能從巷頭飄到巷尾,它也是最受吃貨們歡迎的路邊攤之一。

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再點上一杯麻辣燙,一攤子菜,一口鍋就能隨意搭配。都是差不多的菜,一口鍋,但是每一家麻辣燙的味道,都不一樣。

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還有早晚都不缺席的煎餅果子,一張餅就能填飽了肚子。有時和朋友去到路邊攤,如果她要點煎餅果子,必然要塞給我一半。她的理由很簡單,一下就吃飽了,接下來那么好吃的,難道眼巴巴看著嗎?

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香噴噴的烤面筋,平平無奇,卻有極大誘惑。烤面筋在路邊攤的江湖地位,應該是屬于深藏不露型。走到攤邊,寡淡的面筋讓人似乎沒有什么食欲,但只要看到別人手上的,就忍不住想要來一口。


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再來一口酸辣粉,哪里都有重慶酸辣粉。出了重慶,每條街基本上都會有一家叫重慶酸辣粉的攤子。酸酸辣辣的粉,配上幾顆花生米和香菜,就能打開食欲。

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章魚小丸子,一口一個,美味無限。

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鐵板家族,香氣四溢。鐵板魷魚、鐵板煎豆腐都是我超級愛的街邊小吃,不論在哪條街,它的奇特香味,總是吸引著大家。料酒和蔥姜、鹽等調料的腌制之后,攤在火燙的鐵板上,滋啦滋啦的聲音讓人等得格外著急。

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炸雞排,香酥的口感,還有雞蛋仔,熱乎乎香噴噴的味道。

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形形色色的路邊攤小吃,還有很多很多,但總有幾種味道讓你欲罷不能。

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02  一座城市最地道的煙火氣

夏天的燥熱擋不住飲食男女的躁動,每每初入夏夜,華燈初上時分,就是每一座城市的小吃街就是最熱鬧的時候。

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而路邊攤是美食街頭一個神奇的存在。匯集五湖四海的美食,酸香麻辣,包羅萬象,好吃不貴,量足味美。

散發著油油膩膩的煙火氣,人聲鼎沸和美食煙霧繚繞渾然一體,帶不走人們的躁動,卻能讓每一個不安的食欲靈魂得到發泄和滿足。

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有人說,路邊攤、大排檔難登大雅之堂,不過是人一時口欲和快感。可是往往路邊攤才是一座城市最有人情味的地方,它沒有華麗的裝飾,沒有過多的門檻,有著平凡生活里最細碎的感動。

每一座城市,都藏著人生難以捉摸的百種味道。在紀錄片《街頭絕味》中,美食作家說過,就是因為大家需要路邊攤,街頭才會有這么多攤販啊。

很多的時候,我們喜歡路邊攤,也許不僅僅是好那一口美食,而是彌漫在小攤邊上生生不息的生活氣息。正如王家衛說的:"風塵之地,必有性情中人"。

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路邊攤回來后,你希望它是什么樣子的?或者想吃什么美食?歡迎大家留言討論。


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